• Măng tây rửa sạch, tước phần vỏ xanh bên ngoài, thái khúc dài khoảng 4cm.
• Hành tím rửa sạch, nướng sơ, bóc vỏ, để nguyên củ. Hành lá bỏ rể, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. 
• Đuôi lợn nhổ sạch lông, xát muối, rửa sạch, chặt khúc khoảng 2cm, để ráo. Thanh cua rã đông, thái đôi.
• Đun sôi 1.200ml nước, nêm vào 1 thìa cà phê muối, đường, hạt nêm. Sau đó, cho đuôi lợn và củ hành tím vào ninh cho mềm. Cho măng tây vào nấu khoảng 3 phút. Cuối cùng cho tiếp thanh cua vào nấu sôi lại, tắt bếp. 
• Múc canh ra tô, cho hành lá thái nhỏ lên trên, rắc tiêu. Món này dùng nóng.