Nguyên liệu
Nguyên liệu:
80g thịt vai heo
50g lá cải bẹ xanh
150g giá đậu
50g dưa chuột, 10g lá bạc hà, 2 cọng hành lá
40g bánh tráng tươi, đậu phộng rang giã giập
Xốt tương: 100g xốt tương đậu nành + 20g bột gạo + 20g đậu xanh cà + 80g đường cát + 1 thìa súp tỏi băm + 60ml dầu ăn + 200ml nước dừa. Phi thơm tỏi, cho tương đậu vào xào thơm, cho đậu xanh, nước cốt dừa, đường vào nấu cho hỗn hợp chín và xay mịn
Hướng dẫn thực hiện
Nguyên liệu:
- 80g thịt vai heo
- 50g lá cải bẹ xanh
- 150g giá đậu
- 50g dưa chuột, 10g lá bạc hà, 2 cọng hành lá
- 40g bánh tráng tươi, đậu phộng rang giã giập
- Xốt tương: 100g xốt tương đậu nành + 20g bột gạo + 20g đậu xanh cà + 80g đường cát + 1 thìa súp tỏi băm + 60ml dầu ăn + 200ml nước dừa. Phi thơm tỏi, cho tương đậu vào xào thơm, cho đậu xanh, nước cốt dừa, đường vào nấu cho hỗn hợp chín và xay mịn
Các bước thực hiện:
Thịt vai rửa sạch, luộc chín, cắt sợi nhỏ.
Lá cải xanh và giá đậu rửa sạch, để ráo nước.
Dưa chuột chẻ miếng mỏng.
Lá bạc hà rửa sạch.
Hành lá để nguyên lá dài, trụng nước sôi, lấy ra dùng để buộc các cuộn cải lại.
Bánh tráng tươi cắt miếng (10-16cm).
Trải 1 miếng lá cải xanh ra khay, đặt lớp bánh tráng tươi vào, xếp ít thịt heo cắt sợi, giá đậu, dưa leo, lá bạc hà vào, cuộn tròn lại, dùng dây lá hành buộc lại ở phần giữa cuốn.
Xếp ra đĩa, khi dùng rắc đầu phộng rang vào xốt tương và thưởng thức.
Mách nhỏ:
Có thể dùng bánh ướt được bán sẵn thay thế cho bánh tráng tươi cũng ngon. Cải xanh nên chọn loại có cây dài, lá mỏng và to ăn sẽ đỡ đắng hơn cải loại nhỏ.
